Ricerca:

Sequestro probatorio, siccome l'auto è il corpo di reato.
Probatorio si fa "per impedire che il reato sia portato a ulteriori conseguenze",
es. il sequestro di un cantiere edile abusivo.
Ma quando...

Sapete che sono di poche parole, e lascio sempre parlare gli atti, per cui leggete QUI
che spiega tutto.

Telegraficamente.
In tutti i casi in cui ci siano ipotesi di reato.

Diciamo che se l'eccesso di velocità non supera i 60 km/h ed abbiamo detto tutto.
Oltre prevede la sopsensione della patente.